ベーシッククラス
産地別紅茶
日本に輸入されている主な紅茶の特徴、味を把握しましょう。テイスティングをメインとした紅茶の基礎を知るためのレッスンです。
ロイヤルミルクティー
ロイヤルミルクティーは多くのティーバリエーションの基本ともいえる大切なメニューです。作り方の基本を押さえましょう。
アイスティー
基本のアイスティーの淹れ方をマスターします。アイスティー向きの茶葉についても勉強しましょう。
紅茶の歴史
イギリスの王妃様のエピソードを中心にイギリスに喫茶の習慣が根付くまでの紅茶の歴史を楽しみたいと思います。
オリジナルブレンド
自分でブレンドした紅茶を実際に淹れてみます。ブレンドの定義、決まり事もしっかりと押さえましょう。
ティーパーティーの開き方
ティーパーティーを開く際のマナー、参加する際のマナー、セッティングの工夫、メニューの決め方、準備の仕方を学びます。
アドバンスクラスA
紅茶の産地 インド
紅茶の産地 スリランカ
紅茶の産地 中国
紅茶とミルク
洋食器
紅茶と水
紅茶とスパイス
紅茶の成分と効用
アドバンスクラスB
紅茶の産地 ケニアほか
紅茶とチョコのペアリング
紅茶とハーブ
紅茶と砂糖
ティーバッグ
フレーバードティー
アレンジを楽しむ アイスティー
アレンジを楽しむ ホットティー
マスタークラスA/B
マスタークラスA
カメリアシネンシス、トーマスリプトン、セイロンブレンド、ダージリンブレンド、ウエッジウッド、トワイニング、フルーツティー、紅茶とシネマ
マスタークラスB
コーヒーハウス・ティーガーデン、フォートナム＆メイソン、ブレンドティーと水、ヴィクトリアンティー（前編／後編）、徹底検証アイスティー、ボーンチャイナの魅力、紅茶活用術